Qu'est-ce que cuisine arménienne ?

La cuisine arménienne est une cuisine riche en saveurs et en tradition. Elle tire ses influences de différentes cultures qui ont occupé et influencé l'Arménie tout au long de son histoire, notamment les Perses, les Turcs et les Arabes.

L'un des éléments centraux de la cuisine arménienne est la variété des ingrédients utilisés. Les produits frais tels que les herbes, les légumes, les fruits et les viandes occupent une place importante dans les plats arméniens. Les plats sont souvent préparés avec des méthodes de cuisson lentes, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de se développer.

Parmi les plats les plus emblématiques de la cuisine arménienne figurent le khorovats, qui est un plat de viande grillée, généralement du porc ou de l'agneau, mariné dans des épices avant d'être cuit sur un barbecue. Un autre plat populaire est le dolma, qui consiste en des légumes, tels que les aubergines ou les poivrons, farcis de viande hachée assaisonnée de riz, de persil et de menthe.

Les soupes occupent également une place importante dans la cuisine arménienne. L'une des soupes les plus célèbres est le khash, qui est traditionnellement préparé en cuisant lentement et longuement des pieds de vache dans un bouillon parfumé. Cette soupe est consommée principalement en hiver et est souvent accompagnée de pain et d'ail.

Les pains sont un élément clé de la cuisine arménienne. Le lavash, un pain plat traditionnel, est utilisé dans de nombreux plats et est souvent utilisé pour enrouler des ingrédients et faire des sandwiches.

En ce qui concerne les desserts, la cuisine arménienne propose une grande variété de douceurs. L'un des desserts les plus populaires est le baklava, une pâtisserie sucrée en couches, faite de pâte filo et de noix, imbibée de sirop.

En résumé, la cuisine arménienne est une cuisine délicate et savoureuse, qui met en valeur les ingrédients frais et les techniques de cuisson traditionnelles. Elle offre une grande variété de plats, allant des grillades aux soupes, en passant par les pains et les desserts sucrés.

Catégories